【相葉マナブ再現】玉ねぎたっぷり「勝浦タンタンメン風釜飯」を作ってみた｜レシピ・コツ・辛さ調整

テレビ朝日『相葉マナブ』の人気企画「釜-1グランプリ」で登場した、**玉ねぎたっぷりの“勝浦タンタンメン風釜飯”**を自宅で再現してみました。

醤油×ラー油×ひき肉のパンチと、ゴロッと玉ねぎの甘みが合わさって、ごはんが止まらない系。炊飯器でも作れるので、ぜひおうちごはんの定番にどうぞ。

先に結論：こんな人におすすめ

• ピリ辛が好き（ただし辛さは調整可）

• 釜飯・炊き込みご飯を“ガツンと系”にしたい

• 玉ねぎをおいしく消費したい

＜人気の商品＞

材料（4〜6人分）

釜飯

• 米：3合

• 鶏がらスープ：360mL

• 氷：120g

• 玉ねぎ：1個

• ラー油：大さじ2

• 青ネギ：適量（小口切り）

味付けひき肉

• 豚ひき肉：200g

• しょう油：大さじ4（※半量ずつ使います）

• 酒：大さじ4（※半量ずつ使います）

• すりごま：大さじ1

• 塩：少々

• コショウ：少々

作り方（再現手順）

1）玉ねぎを切る

玉ねぎは皮をむいて芯を取り、ひと口大に切ります。

2）ひき肉を炒めて味付け

フライパンを中火にかけて豚ひき肉を炒めます。
肉の色が変わってきたら、

• しょう油（大さじ4のうち半量）

• 酒（大さじ4のうち半量）

• 塩、コショウ
  を加え、肉に火を通します。

火を止めたらすりごまを加えて混ぜます。

3）炊飯釜に入れて炊く

炊飯器の釜に、浸水して水気を切った米、鶏がらスープ、
残りのしょう油・酒、炒めたひき肉、玉ねぎ、ラー油を入れます。

最後に氷をのせて炊飯スタート。

4）仕上げ

炊き上がったらよく混ぜ、青ネギを散らして完成です。

再現してわかった「おいしく作るコツ」

✔ 玉ねぎは“大きめ”が正解

ひと口大に切ることで、炊き上がりに甘みがしっかり残って、辛さとのバランスが取れます。

✔ ラー油は「後入れ追いラー油」で調整

大さじ2でもしっかり辛さが出ます。
辛いのが苦手なら、最初は少し控えて、食べる直前に追いラー油がおすすめ。

✔ 氷は省略しない

氷を入れると炊き上がりがふっくらしやすく、釜飯の食感が良くなります。

辛さアレンジ（家族向けにも◎）

• マイルド：ラー油を半量にして、仕上げに卵黄をのせる

• 中辛：レシピ通り＋追いラー油少し

• 激辛：ラー油多め＋唐辛子粉（※自己責任で！）

実食レビュー（再現してみた感想）

ひき肉の旨みと醤油の香ばしさに、ラー油のパンチ。
そこへ玉ねぎの甘みが入って、**「辛い→甘い→また辛い」**の無限ループ。

ネギをたっぷりにすると、香りが一気に立って“それっぽさ”が増します。

まとめ

「勝浦タンタンメン風釜飯」は、
ひき肉のコク×ラー油の辛味×玉ねぎの甘みで、炊き込みご飯なのに“麺を食べた後みたいな満足感”がある一品でした。

忙しい日でも作りやすいので、ぜひおうちで再現してみてください。

関連

備蓄米と新米の見分け方はどこを見るの？商品の表記で判断できる！
相葉君レシピ｜相葉マナブ｜テレビ朝日
tv asahi｜テレビ朝日